Sultan 2. abdulhamit'in en sevdiği yemekmiş.
Halka dilim şeklinde kesilen soğanlar ayrı bir yerde pişirilir sonra üzerine yumurta kırılırmış.
Mum ışığıyla 3.5 saatte pişirilir ve servis edilirmiş.
Padişahlar bamya yemeklerini, özellikle deniz ürünlerini yemeyi çok severlermiş.
Not: Cahil kelimeler adlı üyenin uyarması üzerine düzeltiyorum. Yanlış bilgi aktarmışım.
Kuşhane Osmanlı saray mutfağında kullanılan tek kişilik, küçük, yayvan tencerelere verilen isimmiş.
anlamı: "Kuşâne" yani "kuş eti pişirilen küçük tencereden" geliyormuş.
Saray mutfağı olarak internette yayılan bilginin kesinlikle doğru bilgi olmadığı belirtiliyor. ( kaynak Vedat Milor )
Bir de osmanlılarda ekmek sepeti olarak kullanılan kap da kuşhane adını alıyormuş.
gaşgana, guşene, güşene, kaşane, kuşhana: Anadolu'nun pek çok ilinde bakır tencereye verilen isim.