 Türkiye'nin memur portalı |
 Oturum aç
 Üye ol
 Parolamı unuttum
|
Türkiye'nin memur portalı |
Oturum aç
Üye ol
Parolamı unuttum
|
bir şekilde gündemde kalmayı başaran besin maddesi.
fırıncılar isyan eder fiyatı artar, sonra fırancılar birliği hayır der, fiyatlar aşağı çekilir. yalnız en son yaşanan hızlı artışlar sebebiyle, artık fırıncılarda bildiğini okumaya başladı. mahalle mahalle değişen fiyatları mevcut büyük şehirlerde. küçük şehirlerde ise gramajlar düştü, yine pahalı olarak alıyoruz. aslında ne büyük ne küçük ikisinde de yapılan yapıldı.
bir ara tuzu alındı, ekmeğin tadını kaçırdılar. baktılar kimse almıyor, şikayetçi, tuz yeniden ekmeğin içerisindeki yerini aldı.
bu kadar çalkantılı bir hayatı olan besin maddesi yoktur sanırım.
türk temel besin maddesi.
çocukluğumda ekmeğin güzel bir kokusu vardı.fırından yeni çıkan ekmeğin kokusu insanı cezbederdi.eskiden nasıl yaparlardı,şimdi nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama eski kokusu yok ekmeklerin.
bileşimindeki maddelerin metabolik etkileri yüzünden önde gelen halk sağlığı konularından biri haline gelmiştir.
uyarılara rağmen bu duruma göz yumulmaktadır.
tüketiminin azaltılması halinde içeriğindeki maddelerin metabolizma üzerindeki olumsuz etkileri de azalacaktır.
yemediğimiz zaman doymadığımız yiyecek. küçük yaşlardan itibaren sürekli ekmek yeme teşvikiyle büyümemizden kaynaklanıyor sanırım bu düşünce. bir lokmada olsa bir parça alıp, ekmek yedim demek şart oldu. hatta yemesek bile sofranın bir köşesinde kendisine yer edinmesi gerekiyor. işte bu gibi sebeplerden dolayı da en çok israf ettiğimiz oluyor kendileri. o kadar kıymet verip o kadar da kıymetsizleştirdiğimiz..
Tüketirken abarttığımız yiyecek.
Olmasa daha iyi, katık etmek zihniyetiyle yetiştirilmiş nesiller boyu süregelen yanlış beslenme alışkanlığının baş kahramanı.
büyükannemin ki osmanlıyı yaşamış bir insandı "etmek" olarak telaffuz ettiği temel gıdamız.
biraz araştırdım da eski türkçede zaten etmek, etmekçi olarak da kullanılıyormuş.
şiirini de ekleyelim:
çiftçi sürer tarlayı, sonra eker buğdayı
boy verir azar azar, saplar gittikçe uzar
başaklar olgunlaşır, içleri dolgunlaşır
yazın artınca sıcak, sararır her bir başak
biçerler ekinleri, şenlenir harman yeri
olup bitince harman, ayrılır buğday saptan
güzel kokulu ekmek, olmaz seni sevmemek
sensin yemeklere baş, her yemeğe arkadaş ( Hasan Ali Yücel )
yine ve yeniden gündemimizin baş kahramanı. ana maddesi olan buğdayın, -sanırım gitgide daralan stokları nedeniyle- günümüzde artık ithal mal alımına konu olması nedeniyle olsa gerek ; fiyatları durmaksızın artmakta. türk tarzı beslenmenin temel gıda maddesi ekmek. nimettendir nimetten dediğimiz, yere düşürmenin ve kazara düşürülünce de görüp yerden kaldırmamanın büyük günah sayıldığı nimet. küçükken büyüklerimizin yaptığını taklit eder;h yere düşen ekmeği hem düştüğü yerden alır, hem de üçer kez öperek, alnımıza değdirirdik o kutsal yiyeceği. bu, "özür dilerim, senin bilakis başımızın üzerinde yerin var..." anlamına gelen ve hala uygulanagelen bir ritüeldir bizim oralarda.
yakın gelecekte yeniden zamlanacağı ile ilgili haberlerini aldığımız, soframızın olmazsa olmazı, baştacıdır kendileri.
| İletişim | Künye | Reklam | Sitene ekle © 2024 MN Yazılım |