Türkiye'nin memur portalı |
Oturum aç Üye ol Parolamı unuttum |
Biber ve domatesten farklı olarak anavatanı Hindistan.
Orijinal adı vatin-ganah
Arapça Badincan, Farsça Patengan olarak adlandırıldığı için bize de patlıcan olarak geçmiş.
Görmeye pek de alışkın olmadığımız çok sayıda görünüm ve ebatta patlıcan türleri var.
Yumurta rengi ve biçiminde, yeşil, yuvarlak, bostan, eflatun, alacalı...
En doğrusu közleyerek ya da haşlayıp kavurarak tüketmek ama lezzeti nedeniyle kızartmadan duramıyoruz.
kurutma mevsiminde olmamıza rağmen fiyatı bir türlü istenen seviyeye gelmeyen sebze.
şuanda kurutmalık patlıcanlar 2 liradan satılıyor ve bu fiyat düşeyim diyene kadar sıcaklıklarda gidecek. hele biber 6 liradan başlıyor fiyatı, bu hiç kurutulacak dereceye gelmeyecek. merkez bankası enflasyon rakamlarını söyleyecekmiş, senin söylediğin rakam ile benim pazarımdaki bir mi acaba?
memura işçiye ve asgari ücretliye verilen zamlar buhar oldu, buharı bile el yakıyor.
Toprak ananın biz insanlara sunduğu en güzel nimetlerin başında gelen, en sevdiğim yemeklerin baş kahramanı olan sebze çeşidir. Elimde olsa çiğ bile yerim, o denli severim. Kızartması, karnıyarığı, közlemesi ve patlıcana eşlik eden diğer sebzelerle kombinasyonu sonucu muhteşem lezzetler ortaya çıkıyor. Bazı insanlar karnıyarıktaki kıymayı yiyip de patlıcanını bırakıyorlar ya işte o insanları anlayamıyorum. Asıl güzel olan kısmı patlıcanı halbuki.
ılıman bölgede yaşadığımızdan tezgâhlarda yerini aldığı iki hafta olan sebze.
her sene aynı döngü yaşanır bizim evde. ilk alınan patlıcandan karnıyarık yapar annem. başta kardeşim ve ben karnıyarığın yemesinin zorluğundan yakınırız, sonraki sefere oturtma yapmasına ikna ederiz annemi, yazı hep patlıcan oturtma ile geçiririz, seneye aynı döngü...
fiyatı 12 lira, zamanla düşer yine.
fırında közlenip dövülmüş bol sarımsakla karıştırılmışını tüketirken parmaklarımızı yiyoruz. ama bu davranıştan sonra toplumdan bir müddet uzak durmalı. sarımsak esanslı muhteşem kokumuzu topluma empoze etmeye gerek yok.
patlıcan da bazen yeşil biber gibi acı çıkabiliyor, bu da bir şanssızlık. kırağı çalan patlıcanları tercih etmeli.
İletişim | Künye | Reklam | Sitene ekle © 2024 MN Yazılım |