analı kızlı köfte yapılışı
köftesi için; un ve yumurta hariç bir kaba kalan malzemeleri koyalım ve elimizi ılık suya batırarak iyice yoğuralım.
sonra unu, yumurtayı ilave edip, yoğurmaya devam edelim.
köftenin kıvam aldığından emin olana kadar elimizi ıslatarak yoğuralım.
içi için; tavaya kıymayı, soğanı koyalım ve kavuralım.
içine salçayı, karabiberi, kırmızı toz biberi,tuzu, maydanozu ilave edip, karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
hazırladığımız köftelerden küçük parçalar koparıp, içlerini oyalım.
içlerine kıymalı harçtan doldurup, kapatalım.
köftelerin 4/1 ni nohut büyüklüğünde yuvarlayalım.
geniş bir tencereye sıcak su koyalım ve içine biraz tuz atıp kaynatalım.
hazırladığımız köfteleri kaynamış suya atıp, haşlayalım ve delikli süzgeç ile sudan alalım.(köftenin hepsini bu şekilde haşlayalım)
başka bir tencereye sıvı yağı, kuşbaşı etleri koyalım ve etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
içine salçayı, baharatları, et suyunu, tuzu ilave edelim ve kaynatalım.
kaynadıktan sonra içine haşlanmış nohutları ilave edelim ve 5-10 dakika daha pişirelim.
sonra haşladığımız köfteleri sırayla ilave edelim ve bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alalım.
analı kızlı köftemiz servise hazır.
Oturum aç
Üye ol
Parolamı unuttum