 Türkiye'nin memur portalı |
 Oturum aç
 Üye ol
 Parolamı unuttum
|
Türkiye'nin memur portalı |
Oturum aç
Üye ol
Parolamı unuttum
|
Sultan 2. abdulhamit'in en sevdiği yemekmiş.
Halka dilim şeklinde kesilen soğanlar ayrı bir yerde pişirilir sonra üzerine yumurta kırılırmış.
Mum ışığıyla 3.5 saatte pişirilir ve servis edilirmiş.
Padişahlar bamya yemeklerini, özellikle deniz ürünlerini yemeyi çok severlermiş.
Not: Cahil kelimeler adlı üyenin uyarması üzerine düzeltiyorum. Yanlış bilgi aktarmışım.
Kuşhane Osmanlı saray mutfağında kullanılan tek kişilik, küçük, yayvan tencerelere verilen isimmiş.
anlamı: "Kuşâne" yani "kuş eti pişirilen küçük tencereden" geliyormuş.
Saray mutfağı olarak internette yayılan bilginin kesinlikle doğru bilgi olmadığı belirtiliyor. ( kaynak Vedat Milor )
Bir de osmanlılarda ekmek sepeti olarak kullanılan kap da kuşhane adını alıyormuş.
gaşgana, guşene, güşene, kaşane, kuşhana: Anadolu'nun pek çok ilinde bakır tencereye verilen isim.
bol acılı yapılınca tadından parmakların yenmesine bile neden olabilecek yemek türüdür.
ben çok severim. aslında kolayca yapıldığı için bekar yemeğidir. soğanlar ölünceye kadar yağda kızartılır. soğanlar ölünce üzerine yeterli miktar yumurta kırılır. acı biber ve tuzu unutulmamalı.
ulen durup dururken yiyesim geldi ya la!
| İletişim | Künye | Reklam | Sitene ekle © 2024 MN Yazılım |