Türkiye'nin memur portalı

karamel

1. şekerin yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir renk alması ve güzel bir lezzet kazanması yoluyla yapılan yiyecektir.

    
   • paylaş kısa yol
   • 16.02.2015 13:09
     volkanova
   • beğendim
   • şikayetçiyim

2. Şeker erime noktası düşük olan kristal bir katı olduğundan ocakta ısıtılmaya başlandığında önce kahverengileşir, karamel olur, ısıtılmaya devam edilirse yanarak kömüre dönüşür.

    
   • paylaş kısa yol
   • 05.03.2021 18:08
     emelkoca
   • beğendim (1)
   • şikayetçiyim

3. karamelize şekerin ve devamında da şekerin yapısındaki değişim olan yanmış karbon (kömür), toksik etkidedir. aşırı kızartılmış ekmeğin, ekmek kabuklarının,ızgara edilmiş etteki yanmış kısımların vb. tüketilmesi, karaciğer başta olmak üzere kalın bağırsak ve mesane kanserlerine zemin hazırlamaktadır.

   bu çerçevede,tütsülenmiş (füme )et ve balık ürünlerinin de toksik etkileri göz ardı edilmemelidir.Japonya ve bazı Uzak Doğu ülkelerinde sıklıkla görülen kolon ve mide kanserini, tütsülenmiş gıdaların fazlaca tüketilmesi tetiklemektedir.

    
   • paylaş kısa yol
   • 17.12.2022 11:08
     turkca
   • beğendim
   • şikayetçiyim

4. eksikliği düzeltiyorum:

   ekmek kabuklarının--->yanmış ekmek kabuklarının

    
   • paylaş kısa yol
   • 17.12.2022 11:10
     turkca
   • beğendim
   • şikayetçiyim