Zeytin,boylu bir çalı veya 10 metreye kadar boylanabilen, sık dallı, yayvan tepeli, herdem yeşil yapraklı bir ağaçtır. Geniş, kıvrımlı, yamru yumru bir gövdesi vardır.
yeşili ayrı, siyahı ayrı lezzetlidir. özellikle çobanların, inşaat işçilerinin, tarladaki çiftçilerin ekmekle birlikte öğle yemeği olup ne kebap ne döner aratır.
Felsefeci Nermi Uygur'un üstüne uzun uzun denemeler yazarak güzellemesini yaptığı ağaç ve bu ağacın insanlığın çok eski çağlardan beri tüketegeldiği leziz ve besleyici meyvesi; kahvaltılarımızın vazgeçilmezi, belki de baş tacı...