Türkiye'nin memur portalı

serme

1. batı karadeniz'in bazı bölgelerinde sac üzerinde yapılan ekmek.

   bu sacların ana malzemesi taştır. bu taş her bölgede bulunmaz ve taşı yerinden sökmek için çeşitli alet edavat kullanılır. pergel ile yuvarlak şekil çizilir ve ardından sivri uçlu kazma ile çizilen yuvarlağın çevresi 10 santim kadar komple delinir. sonra taşı yerinden kopartma işlemi yapılır. kopartılan taş; kese (kısa saplı keskin kazma) ile inceltilip tıraşlama işlemine geçilerek işlem bitirilir. tıraşlama kazması da başka tür çeşit alettir. bu sacları yapan ustalar ekmeğini taştan çıkartıyorlar. emek verilip birçok işlemin ardından ateşin üstüne konulup üzerinde bu serme ekmekleri yapılır. o kadar güzeldir ki bir daha fırında pişen somun ekmeğini yiyemezsiniz.

    
   • paylaş kısa yol
   • 25.11.2021 00:13
     lazuk
   • beğendim
   • şikayetçiyim
2.  
   (Bkz: pileki)
   • paylaş kısa yol
   • 25.11.2021 11:10
     dermess
   • beğendim
   • şikayetçiyim