 Türkiye'nin memur portalı |
 Oturum aç
 Üye ol
 Parolamı unuttum
|
Türkiye'nin memur portalı |
Oturum aç
Üye ol
Parolamı unuttum
|
tarifi veriyorum
ihtiyaca göre miktar hamsi
limon1
soğan1
tereyağı
kaya tuzu(salamuralık tuz iri olandan)
hamsileri ayıkla kaya tuzuna bula 1 saat bekle sonra sudan geçir
tepsiye bir güzel diz
dizmeden önce tepsiyi hafifçe yağla (sıvıyağ olabilir yada ermiş tereyağ)
soğanı ve limonu daireler halinde yaklaşık 2 mm kalınlığında kes ve hamsilerin üzerine yerleştir
en üste parça parça (yarım kaşık) tereyağı ekle (tepside homojen dağılım sağlamak için gerekli bölgelere)
sonra onceden ısıtılmış fırına ver dikkat et hızlı pişmesin...eğer çıtır ve biraaz da kuru istersen fırında uzun tut veya turboyu çalıştır...yok ben biraz sulu istiyorum tereyağı ve hamsi yağı karışmış çözeltiyi de bandıra bandıra yerim diyorsan çok çıtırdatma
afiyet olsun
bu da kamyon arkası yazımdır: gözlerinin hastasıyım yemeklerin ustasıyım
eski köye yeni adet getiren yazarın kişisel beğenileri ışığında verdiği fırında hamsi pişirme tarifi.
yukarıda yazdığım gibi yalnız kişisel(!) bir görüş olabilir çünkü bu konuda toplumsal mutabakat belli. hatta şarkısını bile yapmışlar;
hamsi koydum tavaya
zıpladı gitti havaya
blablabla
Bunların başkanı Mangalda hamsidir. Eğer mangalda hamsiyi saymazsak, tavadaki hamsiyi her türlü döven, limonlu-soğanlı, kılçıksız, kızartmadan kaynaklı yağ ağırlığı ve kokusu olmayan, hafif ve kızartma tadında mis gibi bir pişirme çeşidi.
| İletişim | Künye | Reklam | Sitene ekle © 2024 MN Yazılım |