Türkiye'nin memur portalı

cağ kebap

1. erzurum'a gidince kilo alıp dönmenize neden olan marine edilmiş özel 6 aylık kuzu etinin meşe odununda yatık halde pişirilmesi ile ortaya çıkan eşsiz lezzet yumağı. tortum koç cağ'da kemal usta ve gel gör cağ kebapta şakir usta bu işin erzurum'da ki üstadlarıdır. her ne kadar bu iki usta kadar olamasa da ankara'daki oltulu nizam ustanın kebaplarıda tatmaya değerdir.

   bu lezzet, erzurumun oltu, tortum, uzundere ilçeleri ile artvin'in yusufeli ilçesine ait yaylalarda yapılan şölenlerden kalma bir kebaptır. cağ etin çekildiği metal şişlere verilen bir isimdir. eskiden bu şişler metal değilde bico denilen tahtadan şişlerle yapılıyormuş.

   bilmeyenler için; cağ kebabın kültüründe porsiyon değil şiş hesabı yapılır ve siz tamam, yeter, doyduk gibi bir işaret verene kadar şişler tabağınıza gelmeye devam eder. doyduğunuz anda servisi durdurmanız gerekiyor. cevizli kadayıf dolması ise kapanış için tercih edilen en önemli tatlıdır.

    
   • paylaş kısa yol
   • 02.09.2015 17:19
     microoop
   • beğendim
   • şikayetçiyim

2. Cağ, büyük çuval, büyük deri torba, Tuluk, örgü şişi ve parmaklık anlamlarında da kullanılır.

    
   • paylaş kısa yol
   • 24.10.2020 20:56
     dermess
   • beğendim
   • şikayetçiyim