Pekin (mandarin) bölgesinin en seçkin yemeğidir, ördekler kaslanıp etleri sertleşmesin diye kapalı bir alanda beslenir.
1990 lı yılların sonlarında TRT2 de akşam programı sunan abladan henüz 6-7 yaşlarında duyup henüz yemediğim, çok merak ettiğim yemek