Süzülmüş saf hale getirilmiş anlamına geliyor. Ayrıca Osmanlı döneminde bilinen bir yiyecek türüdür. Günümüzde "Palude" , "Pelte" adını almış.
Çeşitli meyvelerin sularının nişasta ile kaynatılması sonucu elde edilen kolay yapılan bir tatlı türüdür.