Türkiye'nin memur portalı

moleküler gastronomi

1. yemeklerin hazırlanmasından kimya ve fizik ilkelerini kullanıldığı bir alandır.

   geleneksel yemek pişirme yöntemlerinden farklı olarak, bu disiplin, yemeklerin kokusunu, tadını ve sunumunu değiştirmek için bilimsel teknikler kullanır.

   moleküler gastronomi, yemeklerin yapısını değiştirebilmek amacıyla genellikle sous-vide pişirme, jel oluşturma, köpük yapma, sıvı azot kullanma ve diğer yenilikçi yöntemler gibi tekniklerden faydalanır. bu alan, şeflerin yaratıcılıklarını artırmasını sağlarken, aynı zamanda yemeklerin lezzetlerini ve deneyimlerini farklı boyutlara taşır

    
   • paylaş kısa yol
   • 11.11.2024 13:34
     bakiiii
   • beğendim (1)
   • şikayetçiyim

2. Bilimin yemeğe yansıması.

    
   • paylaş kısa yol
   • 11.11.2024 15:10
     gül-feşan
   • beğendim
   • şikayetçiyim