2-3 kat genişleme özelliği olan, kasılıp gevşeyerek besinlerin daha küçük parçalara ayrılmasını sağlayan ve protein içerikli besinlerin sindiriminin başladığı organ.
Besinlerin sindirimini kolaylaştırıp ve mikrop öldürücü hidroklorik asidi barındıran,ülser gastrit tedavisinde de nötrlemek için bazik içerikli ilaçlar kullanılan sindirim sisteminin en geniş organıdır.