Türkiye'nin memur portalı

hamur teknesi

1. çok eski değil yakın geçmişe kadar

   herkes ekmeğini evinde pişirir, hamurunu kendi teknesinde yoğururdu.

   hatırlıyorum da

   büyük ve genişçe olan teknelere

   öyle filmlerdeki gibi döke saça un koyulmazdı.

   un savaşları da yapılmazdı.

   evin en serin ve havadar yeri olan kilerdeki çuval ya da depodan un dikkatle alınır, tekneye boşaltılır ortasına çukur açılıp mayası ( yaş maya ) suyu, tuzu vs. katılırdı.

   ekmek teknesi bu tekne mi yoksa denizdeki tekne mi onu bilmiyorum.

   sanırım ikincisine ağırlık vermişler.

   eve ekmek götürmeye yarayan deniz taşıtları.

   evdeki hamur yoğurulan tekneye de galiba gönderme yapılmış.

    
   • paylaş kısa yol
   • 07.01.2025 11:32
     dermess
   • beğendim (1)
   • şikayetçiyim

2. Hala var aslında. Olması da gerekli bence. Yerini günümüzde mutfak şefine bırakmış, mutfak şefi misal bizdeki 6 adet hız ayarına göre çırpıyor/yoğuruyor.

   Rahat mı, fazlasıyla :)

   Ancak hobi oşarak insanın eliyle yaptığının yeri de bir başka, lezzeti farllı sanki. Elle yoğrulmuş hamur denilen bir lezzet var.

    
   • paylaş kısa yol
   • 07.01.2025 11:39
     Belma zarafeti
   • beğendim (1)
   • şikayetçiyim