1 2 3 4 5 6 7 8

eskişehir simidi

paylaş araştır şikayetçiyim

 

  1. İstanbul, Ankara, Trabzon, Rize, kastamonu simidini, İzmir gevreğini biliyordum ama Eskişehir simidini bilemediğimden biraz araştırdım.

    Çok fazla pişirilmiyormuş daha elastik oluyormuş ve çok sevilen insanların burnunda tüten bir simitmiş.

    gerçekten de geleneksel hatta en geleneksel lezzetlerimizden biri olan simidin böyle bir özelliği vardır.

    İnsanın gurbette burnunda tüter.

    Arar arar da bulamazsın.

    Bizim Yurtdışı gurbetçilerin büyük ihtimal donmuş halde naylonlarla bavullarına tıkıştırdıklarını tahmin ettiğim bir lezzettir.

    Tost makinesine atıp yanına bir çay demleyip İstanbul ve martı görüntüleri eşliğinde yiyordurlar diye tahmin ediyorum.

     
  2. çok özel bir simittir, simitti aslında. eskişehirin meşhur yasin çakır unundan ve kalabak suyundan yapılırdı çeyrek asır öncesine kadar ve bulunmaz bir nimetti. şehirde yaşamak uğruna; 'simit aşa eskişehirde yaşa' atasözü bile icat edilmiştir. hamuru önce pekmezli sıcak suya atılır, sonra bolca susama bulanıp odunlu fırına atılır. bu sabah sırada beklerken aynen bunları gözlemledim. ama un ve suyun ne marka olduğundan şüphem var.

     
Entry yazmanız için üye olmanız gerekmektedir. Üye olmak için tıklayın, üye iseniz lütfen oturum açın.