eti çok lezzetli, genellikle soğuksularda ve devirdaim eden bol oksijenli tatlı sularda yaşayan bir balık türüdür.rengine göre Kırmızı , siyah diye ayrılabilen ve yaşadığı yere göre, Anadolu alabalığı, Karadeniz Alabalığı, Kafkas Alabalığı gibi çeşitleri olan bir balıktır