wikipedia derki, yemeklerde tatlandırıcı ve salamuralarda koruyucu olarak kullanılan su,asetik asit ve doğal aromalar içeren kokulu ekşi meyve suyudur.ph düşük ama kuvvetli bir asit bu sebeple çok fazla kullanılıyor.
ama bunun adına yazılmış bir makale kanıt varmıdır