Çay millattan önce 2737 yılında çin imparatoru shen nung tarafından keşfedildi.bu keşif tesadüfen olmuştur.shen nung bir gün bahçede ağzı açık kapta su kaynatılırken, çalılıklardan birkaç yaprak suyun içine düşer.bu sudan güzel kokular yayılınca, imparator çayı içer ve çok beğenir.