Türkiye'nin memur portalı

evde peynir yapmak

1. Çok zor olmayan ancak yine de tecrübe gerektiren bir işlemdir.

   Tencerede elin dayanabileceği ısıda yaklaşık 4-5 litre sütün içine 1 kaşık peynir mayası ilave edip karıştırıldıktan sonra ağzını kapatıp bir bezle iyice sarılır. yaklaşık 5 saat bekledikten sonra açıp içine bir kaşık daldırdığmızda yapışmıyor ise olmuş demektir. Bir süzgeç alıp içine pamuklu bir bez serdikten sonra bu kıvamı içine koyuyoruZ ve süzülmeye bırakıyoruz. En son olarak bunu kalıp halinde bastırarak bir 4-5 saat kadar daha bekletiyoruz. Umarım olmuştur.

    
   • paylaş kısa yol
   • 28.05.2015 11:53
     science63
   • beğendim
   • şikayetçiyim

2. sağlıklı tertemiz bir peynir lezzeti ve lor elde etme şeklidir,ayrıcada peynir altı suyu kurabiye ve poğaça yapımında kullanılabilir,biraz zahmetli ve zaman alacak(salamurada olgunlaştırma nedeniyle) işlemsede ortamı ve olanakları müsait olanın denemesi gereken bir üretimdir.

    
   • paylaş kısa yol
   • 28.05.2015 12:09
     @kıvılcım
   • beğendim (1)
   • şikayetçiyim

3. genellikle inek beslenilen köylerde yapılması muhtemel durumdur. çünkü evde peynir yapılması için taze süt gerekmektedir. pastörize sütle peynir olmuyor ne yazık ki.eğer taze süt temin edilirse peynir mayası ile yapılan ve çok da detayı olmayan bir iştir. zamanla ustalaşılacaktır.

    
   • paylaş kısa yol
   • 28.05.2015 12:18
     yaralı-bir-öykü
   • beğendim (1)
   • şikayetçiyim

4. lordan öteye geçemediğimiz çalışma.

   Kestirme tamam,

   süzdürme tamam,

   tuzlama tamam da

   bu kadar çok çeşidi nasıl başarıyorlar anlamak mümkün değil.

   olsun taze lor da güzel.

   Yağı olmasın fark etmez.

    
   • paylaş kısa yol
   • 11.07.2021 08:09
     dermess
   • beğendim
   • şikayetçiyim