Türkiye'nin memur portalı

sakala çarpan çorbası

1. ev yapımı antibiyotik yemek.

   afyonkarahisar yemeği.

   https://www.youtube.com/watch?v=TxrcFjsY3eQ

   spoiler

   Malzemeler1/2 su bardağı

   haşlanmış yeşil mercimek

   2 adet

   orta boy kuru soğan

   2 yemek kaşığı

   tereyağı

   1 yemek kaşığı

   zeytinyağı

   2 yemek kaşığı

   un

   1/2 su bardağı

   erişte (ev yapımı kesme makarna ya da tel şehriye)

   8 su bardağı

   sıcak tavuk suyu (arzuya göre et suyu)

   1/2 çay kaşığı

   tuz

   Üzeri için:1 yemek kaşığı

   tereyağı

   1 tatlı kaşığı

   nane

   1 çay kaşığı

   pul biber (arzuya göre)

   Püf Noktası

   Çorba yapımında kullanacağınız yeşil mercimekleri bir gece önceden suda bekletin. Bu sürenin sonunda şişen mercimekleri duru suda, kabuk atmaması için kısık ateşte haşlayın.Yeşil mercimeğin haşlama suyunu çorba yapımında kullanabilir, daha berrak çorbalar hazırlamak için önceden kısa süre haşlayıp fazla suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri kullanabilirsiniz.Çorbaya ayrı bir lezzet ve kıvam verecek olan un oranını azaltıp erişte ve yeşil mercimeği arttırabilirsiniz.Çorbayı rendelenmiş domates ve domates salçası ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz. Bu durumda önceden kızdırdığınız yağ karışımında unla birlikte rendelenmiş domates ve salça karışımını da kavurmalısınız.

   Nasıl Yapılır?

   Kuru soğanları küçük küpler halinde yemeklik doğrayın, gözle görünür olmasını istemiyorsanız arzuya göre rendeleyin.

   Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları katıp hafif bir renk alana kadar kavurun. Unu ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık ateşte kavurma işlemini sürdürün.

   Hafif bir renk alan ve kokusu çıkan una sıcak tavuk suyunu azar azar ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

   Kısa bir süre, hafif diri kalana kadar haşlayıp fazla suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri tencereye alın. Tuz ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayan tavuk suyuna erişteleri atıp uzayıp şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

   Küçük bir sos tenceresinde tereyağı eritin. Kızgın yağa nane ve pul biber katıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız kuru baharatlı yağı çorba tenceresine döküp karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Sıcağı sıcağına servis edin.

    
   • paylaş kısa yol
   • 21.04.2018 22:26
     te-selya
   • beğendim
   • şikayetçiyim

2. Daha geçen gün yediğim efsane lezzet.tavsiye edilir

    
   • paylaş kısa yol
   • 21.04.2018 23:11
     ice.man
   • beğendim
   • şikayetçiyim

3. sakalı olan kişilerin yememesi önemle rica edilen çorba.

   normal şehriyeli mercimek çorbasına bu ismi takan kişinin büyük ihtimalle sakallı olduğunu ve bu çorbayı her içtiğinde tel şehriyelerin fener ışığı gibi sakalında sallandığını hayal ediyorum an itibariyle. yalnız bu hayalden sonra bu çorbayı zevkle yemek isteyeceğimi sanmıyorum.

    
   • paylaş kısa yol
   • 21.04.2018 23:22
     sim.ya
   • beğendim (3)
   • şikayetçiyim

4. özellikle sakallıların dikkatli yenmesi gereken çorbadır. Afyon yöresine aittir.

    
   • paylaş kısa yol
   • 14.04.2023 15:09
     Kaşmir paltolu kurt
   • beğendim
   • şikayetçiyim

5. sakala niye çarpsın ki diye düşünüp çorbanın görünüşüne baktım.

   içindeki uzun kesme erişteleri görünce anladım.

   kaşığa sığmıyordur ondan çarpıyordur.

   ya da artık tastan içiyorlarsa belki aşağılara doğru sarkıyordur erişteler.

   kafayı olduğu gibi bir fıçıya sokup yıkamak gerek.

    
   • paylaş kısa yol
   • 14.04.2023 15:17
     dermess
   • beğendim
   • şikayetçiyim