1 2 3 4 5 6 7 8

osmanlı da sefer sırasında yemek ihtiyacı

paylaş araştır şikayetçiyim

 

  1. 150.000 200.000 250.000 askeri bulan uzun mesafeli seferlerde yiyecek ihtiyacı farklı şekillerde karşılanırdı.

    Orduya eşlik eden tüccarlar bir kısmını karşılardı.

    Ordu güzerdahına yapılan fırınlar ekmek ihtiyacını karşılar ve peksimet dediğimiz daha uzun süre dayanabilen ekmek çeşidi kullanılırdı.

    Ordu güzergahındaki yerlere haber salınır, oralarda ordu gelmeden pazar kurulurdu.

    Ordunun mola verdiği yerlerde avlanmaya çıkılır. keklik vs avlanırdı.

    Kurutulmuş et peksimet tarzı dayanıklı yiyecekler temin edilirdi.

    Yetkilendirilmiş tüccarlar bölge pazarlarından ordu için erzak temin ederlerdi.

    Padişah mutfağını yanında taşırdı. Aşçısı hizmetlisi vs.

    Orduda yemek konusunda da sınıf ayrımı vardı. Rütbe arttıkça daha iyi daha taze daha kaliteli yiyecekler olurdu. Örneklemek gerekirse erler peksimet sığır eti yerken kapıkulu askerleri daha kaliteli olan koyun eti yerlerdi. Vezirler ise hoşaf türü sıcak yemekler kümes hayvanları gibi şeyler yerlerdi.

    mola verilen yerlerde koyun sığır gibi hayvanlar kesilirdi. O yüzden kasaplarda seferlere eşlik etmiştir.

    Koyun sığır nasıl temin edilirdi derseniz, sefer güzergahı boyunca önden sürü ilerlerdi. Bazı yerlerde ise tüccarlar bölge halkından para karşılığı satın alırdı.

    Askerler seferler öncesi ek maaş veya prim ödenir, sefere hazırlanmaları istenilirdi. Bu konuda en şanslı ordulardan olduğu söylenir.

     
Entry yazmanız için üye olmanız gerekmektedir. Üye olmak için tıklayın, üye iseniz lütfen oturum açın.