Memurlar.Net |
Yazdırma Seçenekleri :
Renkli Yazdır
Siyah Beyaz Yazdır
Resimleri Gizle
|
https://sozluk.memurlar.net/konu/isil-islem-ve-fermente-arasindaki-fark/ Yazdırılma Tarihi : 29 Mart 2024 Cuma 04:14 |
ikisi de sucuk yapımında kullanılan bir yöntemdir.
fermente yönteminde sucuk doğal haline bırakılarak olması beklenirken ısıl işlemde süreci kısaltmak için nem değeri ısı verilerek düşürülür ve sucuk daha kısa sürede yapılmış olur.
ısıl işlemin sağlığa zararlı olduğu iddia edilir.