1 2 3 4 5 6 7 8

ısıl işlem ve fermente arasındaki fark

paylaş araştır şikayetçiyim

 

  1. ikisi de sucuk yapımında kullanılan bir yöntemdir.

    fermente yönteminde sucuk doğal haline bırakılarak olması beklenirken ısıl işlemde süreci kısaltmak için nem değeri ısı verilerek düşürülür ve sucuk daha kısa sürede yapılmış olur.

    ısıl işlemin sağlığa zararlı olduğu iddia edilir.

     
Entry yazmanız için üye olmanız gerekmektedir. Üye olmak için tıklayın, üye iseniz lütfen oturum açın.